【图】干煸四季豆做法分享 手把手教你烹饪美食

准备食材材料： 四季豆500克，猪肉20克，大蒜8瓣，干辣椒10个。调料： 食用油250克（实耗50克），料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙。

做法：将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，蒜切末，猪肉切末，锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁。特点： 干香辣爽，开胃下酒。

也可以用小火先煸干辣椒，这样味道更为诱人。

首先是要准备食材：主料四季豆350g，猪肉馅50g，红尖椒10g。辅料：油适量，盐适量，醋适量，花椒适量，大料适量，蒜适量，葱适量，姜适量，味精适量。

接下就是详细的做法：准备好所有材料，把四季豆摘掉头和尾，掰成小段。锅里多倒些油，把四季豆下锅煸炒至表面起皱。四季豆捞出，锅里留底油，撒入花椒和大料。把猪肉馅倒入翻炒至变色后放入葱姜蒜。加入少量生抽。加入少量醋。加入少量料酒。然后倒入红尖椒翻炒。这时候把四季豆倒入翻炒。加入少许盐调味。关火加入味精。装盘即可享用了。外焦里嫩，非常好吃呢。值得注意的是：炒的时候最好不要放酱油，否则炒出的四季豆会看起来很黑。四季豆一定要多煸一会，煸熟，否则食用生四季豆会中毒。

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