【图】白切猪手的做法大全 方法简单轻松搞定

白切猪手是广西陆川县名特产之一。白切猪手皮爽肉滑，肥糯不腻，其营养丰富，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪脚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，是一种类似熊掌的美味菜肴。

材料：猪蹄1只、柠檬适量。调料：食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、米醋、白糖。

白切猪手的制作方法：

1.猪蹄用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。

2.锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。

3.用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟头。

4、猪蹄煮好后，下来就是蘸料的制作，把生姜切成丝。加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半个小时即可。

5、蒜、葱、柠檬切成粒。

6、热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。

7、把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。

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