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【图】发酵好的面团如何保存呢 面团发酵不起来怎么办？
在很多时候我们把面团发好了，但是在做的时候却没有把它用完，于是如何把发酵好的面团好好的保存起来成了无数人的难题，现在不用担心了，跟着小编一起来看看吧。
很多朋友在贮存面包的时候会将面包冷藏，可不知冷藏会加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反应是不可逆的，一旦面包变“老”了，即使重新加热后面包会再度变软一点，也不可能重新回复之前的松软。相对于大部分饼干和蛋糕来说，面包的保质期是最短的。面包的变质，一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等，往往最常见的原因就是第一个：变硬变粗糙导致口感变差。而引起这一变化的原因，就是淀粉的老化。
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