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【图】自制火锅料的做法 轻松做出火锅店的香辣味道
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自制麻辣火锅底料的做法
步骤4
等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内
自制麻辣火锅底料的做法 步骤5
将之前打成泥状的混合酱料倒进香料油里，继续小火熬制约15分钟即可
自制麻辣火锅底料的做法 步骤6
小贴士
将香料泡软打碎再熬制能最大限度的提取香味，但要过滤去香料渣以免影响口感
将酱料打碎成泥也是为了避免大颗粒杂质影响口感，若不介意也可以只将干豆豉略切碎
整个过程都要小火，不小心烧焦香料或是酱料会让成品发苦
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