【图】了解冷面肉酱的做法 分享它的八种独家的食谱

主料：猪肉或牛肉沫适量，大葱少量，姜少量，花椒少量。八角少量

辅料：郫县豆瓣酱适量，老干妈油辣椒适量，韩式辣椒酱适量 ，白糖适量

肉酱冷面的做法步骤

1. 锅中放少量油（因为之后要放的油辣椒里也有油了）把花椒八角葱姜炸香捞出，放入郫县豆瓣酱、油辣椒、辣椒酱翻炒，加入肉沫炒匀。加入适量白糖，出锅。

2. 冷面提前泡半小时，锅中烧开水下入冷面，筷子搅拌数秒钟即可捞出，用冷水冲凉。

3. 冷面汤可以在这些步骤之前就做好放入冰箱冷藏，冷面汤只需用骨汤或者用大喜大冷面牛肉粉做的汤就可以了。

4. 汤浇在冷面上，放上肉酱即可。

冷面酱的做法【1】

材料

A.水1大匙，辣椒粉10g，芝麻少许，洋葱片少许，油3大匙，B.凉开水3/4汤碗，姜末1/4茶匙，蒜末1/4茶匙，C.盐1/4茶匙，糖1茶匙，香醋1茶匙，鲣鱼酱油1茶匙

做法

1.取一大碗，加入辣椒粉、白芝麻和水混合搅拌;热油锅，放入材料A的洋葱片，炸至金黄熄火，并将油沖入碗中，之后再加入材料B、C搅拌后放入冰箱冰多久30分钟。

2.加入泡菜于作法1的面汤中。

冷面酱的做法【2】

材料

芝麻酱1/2大匙，黑醋2大匙，辣油1大匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙，米酒1/3大匙，冷开水1大匙，花生粉1/2大匙，白醋1大匙，糖1/2大匙

做法

(1)蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。

(2)再将所有材料调匀，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红萝卜丝均可。

冷面酱的做法【3】

材料

凉开水4大匙，印尼ABC甜辣酱2小匙，细砂糖1小匙，白醋1小匙，酱油1小匙，盐1/4小匙

做法

将所有材料放入放入大碗中，搅拌均匀即可。

冷面酱的做法【4】

材料

柴鱼高汤40CC，味醂1茶匙，糖1/4茶匙，日式鱼酱油1大匙

做法

取一碗，加入所有材料混合调匀即可。

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