【图】教你简单实用抹茶慕斯的做法 在家享受美味下午茶

2017/3/6 10:47:28 作者:YUl-shao… 来源:yxlady
对于热爱甜品的MM来说,抹茶慕斯蛋糕绝对是菜单上不可或缺的佳品。浓郁的和风抹茶味覆盖在松软的蛋糕表面,给你的味蕾带来丰富的层次感受。下面就教大家抹茶慕斯的做法。

一款好的抹茶慕斯蛋糕,打底的蛋糕层非常重要。一般我们会选用制作松软的戚风放在蛋糕最底层,记住不可将戚风烤过头,尽量蓬松一些可以增加口感。想要加深层次感的话,可以将整治戚风蛋糕切成两层薄片,中间抹上淡奶油,或者干脆置空,都能在入口时达到意想不到的效果。

接下来,在最重要的抹茶奶油部分,很多MM认为既然是甜点,那么甜度是必须要保证的。其实抹茶和淡奶本身就是甜点材料,糖加的过多,反而会覆盖了抹茶本来的香味。倒不如减少含糖量,尽量保留茶味,才能体现出抹茶慕斯本来的味道。而且,糖摄入过多,本来就有健康隐患。对于喜好甜点的MM来说,怎样既满足味蕾又保证健康,才是最重要的。泡好抹茶奶粉后,记得加入准备好的吉利丁片。

在做好基础步骤之后,接下来就到了发挥创意的时候啦。在最上层的奶油片上,每个人都可以根据自己的口味加入喜欢的食材。抹茶和红豆是最受欢迎的搭配,但同样的,过量之后就会显得腻味。想要口感更清新一些的话,可以放上新鲜的水果。草莓和樱桃都是不错的选择,而如果想要中和甜味,那可以选择覆盆子一类带有酸味的水果,不仅口味独特,在色彩搭配上也恰到好处。当然,最简单的方法还是在顶层继续撒上抹茶粉,才是名副其实的抹茶慕斯嘛!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】