【图】秒学东北菜的做法 分分钟让厨盲变厨神

说起东北，显现在脑海里的第一印象便是那高大威猛的东北人，还有就是一口豪迈自由的东北口音。其实在东北吃的也是多不胜数，好吃的当然也不少，除了大家所常见而熟知的东北水饺外，还有一样不得不跟大家分享，就是去东北店绝不能少的锅包肉。这道菜大概在100多年前一位名厨利用烧焦的新鲜肉放一些酸甜一起的味道通过加工在哈尔滨以“锅包肉”命名推广，之后由距离北方较近的俄罗斯人改进为现在的锅包肉。

这道菜不仅深受东北人的喜爱，在中国各地都成为流传之一，在各国尤其是在俄罗斯都觉得此菜是非常有特色的名菜。那么，如此受欢迎的特色，肯定有不少人在研究它的做法，甚至在专研如何做味道会更好，其实按照古老原创的锅包肉来做，制作流程是非常简单的，但是工具和过程就不那么方便了，现在就学习一下正宗美味且做法简便的锅包肉。

在做之前首先准备好材料：猪肉里脊、 姜葱、香菜、料酒、鸡粉、生粉、白糖、油、 炸浆；然后把猪肉里脊切成片状，放食盐和料酒鸡粉生粉放一起腌制半小时左右，然后另外将清水、生粉鸡粉和白糖调成汁，再另外把里脊上涂上一层生粉裹上一层炸浆放在空碗中等待下锅。这时，将锅烧热放入适量的油，等带油有香味时放入腌制好的猪肉里脊，待它慢慢变成金黄色的时候就捞起来，然后在油锅中放入姜葱之后在放金黄色的猪肉里脊，再浇上之前用清水、生粉鸡粉和白糖调至好的汁，撒上香菜，美味的锅包肉就出炉了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】