【图】下酒菜做法大全 让你的味蕾旋转跳跃

那我们首推的一道菜是，糖醋鱼。那我们如何制作这道菜呢，首先准备好食材：鱼、葱、香菜、尖椒、姜等根据个人口味选择。调料：干淀粉、料酒、豆瓣酱、甜面酱、糖、醋、鸡精。步骤一：先把鱼处理干净，在鱼周身切几条刀口，然后抹上少量的料酒、盐、葱、姜片，腌制一段时间。步骤二，腌出来的汁水倒掉，清光残留水分，然后在鱼周身涂上一层干淀粉，要薄薄的。步骤三：把鱼放锅里用火煎，或不宜过大，直至两面微黄，然后出锅。步骤四：锅里丢葱、姜、尖椒，加入适量豆瓣酱，甜面酱小炒。步骤五：加入少许清水，依照个人口味加糖、醋和鸡精。步骤六：放入之前煎过的鱼，煮至收汁，然后出锅洒上香菜。这样就完成了糖醋鱼的制作，糖对肝脏具有保护作用，醋能分解乙醇，所以糖醋鱼是作为下酒菜的不二之选。

除了糖醋鱼，其他的一些带有糖和醋的保肝食品，我们也可以选择，如糖藕片，老醋花生之类的都是非常不错的下酒菜，不仅美味可口，而且解酒功效也是当仁不让。

第二道菜名为拔丝苹果，想必大家一定很少见，制作其实也很简单：把苹果削皮切成脆角状，和生粉进行搅拌，把锅里的油烧热倒入处理好的苹果，炸至金黄盛入盘里，锅里留少许油加入白糖慢熬至油可以拉丝，在把炸好的苹果进锅翻炒片刻即可出锅，装盘。就这样又一道别具一格的美食又与大家见面了，如果你也是爱好美酒的小伙伴，节假日约上几个亲朋好友到家里来，炒几道拿手好菜，一起享受美酒美食带来的乐趣，可谓妙哉。【伊秀原创未经允许，谢绝转载】