【图】好吃的金针菇肥牛 无法抵挡的诱惑

2017/3/10 15:37:19 作者:J-linwei… 来源:yxlady
滑溜干脆的金针菇搭配鲜美的肥牛可谓是绝配,再加上香味浓厚的豆瓣酱,滋味鲜香,蒜辣柔和,怕是谁都无法抵抗这样的极品诱惑吧?下面,我们就来学习如何烹饪吧!

每每去餐馆,不管是火锅还是其他,几乎必点的这道金针菇肥牛,永远是不少人的最爱,那么这道好吃、滑嫩的金针菇肥牛该怎样制作呢?准备材料有:牛肉500克、金针菇600克,豆瓣酱,姜花、葱段适量蒜蓉。步骤一:金针菇除去根部洗干净后备用,肥牛肉解冻切片。步骤二;在干净的锅中到油,滚一下蒜蓉、辣椒酱、姜花、葱段,翻半分钟左右。

步骤三:爆香那酱汁后放入两碗干净的清水,大火烧开后放入金针菇。步骤四:待火烧开后下肉片,利用木筷迅速翻炒,让肉片在汤中散开,当肥牛片变色后关火,找个精美的盘子装盘出锅,最后在散上葱花或者香菜即可!要注意的是,我们常常没办法像大厨一样将肥牛切成薄薄一片,较厚的牛肉就有股奇怪的味道,这时,我们只要在锅里放一片姜,烧开水后把牛肉焯一下,捞出来再用清水冲干净就可以啦!

当然,除了混合在一起进行翻炒之外,我们还能抓取适量金针菇,用片好肥牛卷起,先用小片卷起,再在外面多卷一块大片的肥牛,这样卷的厚实些、不易散开,然后放进锅内,倒入由半碗的水和适量酱油,加两勺淀粉、半勺盐、一勺鸡粉,再倒入少许黑胡椒汁或蚝油等拌匀的酱汁,焖些时间就可以出锅啦,真是满满的成就感啊!微辣咸香的口感、肥牛肥瘦相间加上金针菇的香脆,开胃的同时,也能增强免疫力。东西虽好,但是记得不要贪吃,不然容易引起消化不良哦。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】