鲫鱼营养丰富,自古以来就是滋补佳品,深受广大消费者的喜爱。鲫鱼肉质细嫩,含有丰富的蛋白质和钙磷铁等成分,有健身补气的功效。鲫鱼有很多种吃法,最常见的一种就是做成鲫鱼汤。先把鲫鱼剖去内脏,清洗干净。锅中放油,烧热之后放入鲫鱼,煎至两面金黄。煎鱼的时候注意要轻一点,不要把鱼弄破。然后用一个砂锅,把煎好的鲫鱼放进去,再放入适量的清水,放入一些葱和姜。
把砂锅放到火上熬制半个小时。等到汤汁逐渐变成乳白色就好了。最后再放入一点盐或者黑胡椒提味。熬鱼汤的时候注意要一直用大火,不要用小火。一直用大火,熬出来的鱼汤才能鲜美浓郁。熬鲫鱼汤的时候也可以加入一些别的食材,最好的搭配是豆腐。豆腐和鲫鱼一起炖,豆腐能够吸收鲫鱼的鲜美,鲫鱼也能够吸收豆腐的清香,非常好吃。
同样的,鲫鱼也可以搭配萝卜、冬瓜、黄豆等食物。但是,鲫鱼不要与那些本身味道就很鲜的蘑菇类搭配,因为那样蘑菇的鲜味会抢走了鲫鱼的香味,做出来反而就不好吃了。鲫鱼汤有一定的滋补身体的功效,所以一直深受孕妇们的喜爱。但是孕妇喝鲫鱼汤的时候,要注意少放盐。因为孕妇们若是吃了很咸的东西,盐会通过胎盘进入胎儿的体内,会有损身体的健康。鲫鱼也不要和蒜、糖、鸡肉、蜂蜜等食物一起食用,会对身体有害。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】