荸荠性属寒,夏秋季特别适合有急性肠胃炎的人群吃,在挑选荸荠的时候,一般要看荸荠的颜色是呈深红色的,最好是又带点泥土根的。荸荠剥完皮后极易感染细菌,需要用热水泡一下,小编在这里给大家介绍两道荸荠家常菜。第一道是挺有名的“狮子头”。
他需要的用料有猪肉馅500g,鸡蛋清2个,荸荠20个,姜末适量,鲜葱4棵,盐一小勺,料酒65ml,生抽45ml,蚝油2勺,细砂糖2勺,水300ml,鸡精少许,玉米淀粉4小勺,红梅农鸡汤料一小袋。首先你需要买尽量精的猪肉,最好是有七分精三分肥的,洗净后剁碎,姜和香葱都切成末,浓鸡汤料加水化开,将两种汤汁分别缓缓加入肉馅并顺着一个方向搅拌。将蛋清也加入肉馅搅拌,加入玉米淀粉搅拌均匀。
荸荠去皮后洗净切碎,切好葱末,加入肉馅继续搅拌均匀,分别团成圆球形,用小锅加点油就可以直接炸了。接下来的这道菜相对比较简单,但是营养也很丰富。主要用料有猪骨500g,淮山350g,荸荠200g,玉米一个,红枣10个,胡萝卜3小个,姜一小片,盐一小勺,料酒50ml,将猪骨洗净焯水过冷水洗净,开火煲汤,开中火,加清水,把猪骨放进煲里开火,将淮山,玉米,荸荠,姜切好后放入煲里烧开,加入料酒,最后加入胡萝卜和红枣,煲到汤的颜色变浓,尝尝味道即可。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】