【图】香浓料酒的用法 舌尖非一般的新体验

一般人都知道，料酒不能喝，只能用来调味，它有增加食物的香味，去腥并可以解腻，烹饪时加入少许的料酒还可以避免破坏对蔬菜中的叶绿素，还可以改善睡眠，对人体脂肪酸的合成起到一定的作用，重点是对儿童的身体发育也有很多好处，所有人群都可以食用，料酒中酯类有淡淡的清香，所以炒菜的时候加入适量，能使菜肴去除异味，从而香味大增。

料酒虽然有这么多好处，但烹饪时不能放得过量，量多了就会影响菜肴本身的味道，它有调味的作用，但同时也可以用来腌制肉类，记得也不可以放多哦，装盘的时候撒入少许的料酒调味，也会散发出诱人的味道呢，我做菜的时候不管蒸，炖，焖，炸都会加进少许料酒的，甚至炒清菜也会放上一点点，总觉得放了以后味道特别不一样，但这也是随个人爱好。

它在我们日常生活中扮演这么重要的角色，但是也有很多人不知道如何使用它，比喻做什么菜需要用到它，还有烹调的时候什么时间放它，放多少分量，这都成了很多吃货们的难题，其实要使料酒起到解腥并起香的功效，重点要让酒得以发挥，所以有地方是需要注意的，烹饪中最适当的用酒时间应该是在烧菜过程中锅内温度最高的时候，比喻豆鼓蒸排骨，应当在排骨蒸好后取出的时候马上加入，还有肉丝炒蒜苔，也应当在肉丝和蒜苔混合在一起爆炒的时候加进。它虽然有这么多作用和功效，但是也要用法妥当，否者就会起到反效果。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】