【图】掌握臭豆腐的制作方法 想吃自己做

臭豆腐，相信很多人都不陌生，走在街头，经常能看到有卖臭豆腐的摊位。臭豆腐其实是一种极其美味的街头小吃，在祖国的大江南北应该都有卖的，但很多人却因其比较“重口味”而对它敬而远之，殊不知，这对他们来说是一种多大的损失，作为一枚真正的吃货，怎么能错过品尝臭豆腐的机会呢。所以今天我们就来说一说臭豆腐的制作方法。

其实臭豆腐的制作方法又很多种，地区存在差异，方法当然也就有所不同，不过一样美食总会有一个地方能把它做得出色，臭豆腐也一样，我们听的最多的应该就是长沙臭豆腐了，外焦里嫩、香辣爽口；且做法简单。首先做之前要准备好需要的材料，如豆腐、豆腐乳、还有香菜、孜然粉、辣椒粉、蒜末、葱花等，这些都准备好之后就可以开始制作了。

首先要把买来的豆腐切成厚薄适中的片状，然后把从超市买来的豆腐乳倒进碗里捣碎，再加入适量的清水搅拌均匀，再把之前切好的豆腐片也放进去浸泡，切记要密封，放置大概一天的时间。第二天的时候就可以把腌制的豆腐取出来了，在炒锅里放入适量的食用油，用筷子把豆腐片夹进油锅里炸，直至豆腐变色后捞出，整齐的摆放在盘子里，为了让颜色更好看，可以在臭豆腐上撒上葱花和香菜，再撒上适量的孜然粉、蒜末、辣椒粉，使之更入味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】