【图】炖羊肉汤的做法 冬日里的一道好汤

2017/3/22 14:57:15 作者:J-wuhaid… 来源:yxlady
冬天温度很低,尤其是老人家的身体更是会受到天气的影响而出现不适,这时候就只有靠食疗来解决问题了,如果有一锅炖羊肉就真的再好不过了,在冬天也可以提高抵抗力。

一到冬天大家都不会出门运动了,因为太冷了,但是不运动又会感觉到很冷,尤其是身体的抵抗力不好的人,更是煎熬,如果说冬天最合适吃什么来保暖,那一定就是羊肉了,在家里端上一锅羊肉,一家人都不会寒冷了。那小编就教大家如何在家做好吃的羊肉汤吧。因为家里不可能像火锅店一样有那么多的配料,所以下面的做法也是比较简单的做法。

首先要买到好的羊肉,最好的羊肉部位是在羊的肋骨那里,拿来炖汤也是很合适的。然后就会平时炖汤也能用到的配料,两根白萝卜,白糖、桂皮香叶、姜蒜,以及料酒和老抽,北方的朋友还可以加一些辣椒粉。首先把羊肉洗干净,然后用开水煮一下,去一下羊肉的味道,之后就拿出来放着。下面就要用到大锅了,先下食用油热锅,然后放进姜和蒜。

翻炒一会儿后,就要把羊肉放进去一起炒,片刻后倒进料酒和老抽酱油继续翻炒羊肉,之后就要加清水,水的高度刚好没过羊肉的表面即可,然后放入桂皮和香叶和白萝卜,之后转为大火煮。汤汁沸腾后,加入白糖,白糖要适量,保证可以渗透到羊肉。然后就要开始慢慢炖了,转为小火慢炖一个半小时左右即可,如果锅内没水就要加水进去,然后继续炖会儿,片刻后用筷子戳一下羊肉是否已经都软,如果够软了,就可以加盐了,加盐后再翻炒两下,然后就可以关火了,一锅美美的羊肉汤就完成了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】