【图】美味西红柿炖牛腩 做法简单味道超级棒

我们家人都比较喜欢吃牛肉，所以老妈经常变着法的倒腾牛肉。西红柿炖牛腩也是老妈的一手绝活，那味道真不是吹的，只要吃过的人都恋恋不忘，今天给大家介绍的就是老妈的这道绝活菜——西红柿炖牛腩。

先准备好原材料，牛腩1.5-2斤，牛腩就是靠近牛肋骨地方的肉，大家挑牛腩的时候尽量选择颜色鲜艳一点的，偏暗色的牛腩说明放的时间太久，会影响口感的。西红柿4个，姜，大葱。调味品，食用油，盐，白糖，番茄酱。把材料处理一下，做西红柿炖牛腩时最好将西红柿的皮去掉，锅里烧水，把西红柿的蒂部用刀把皮划几道口子然后放进水里煮一会，将西红柿的皮撕掉切小块备用。把牛腩也切成小块，大小适中，不要太大也不要太小了。太大肯定比较难熟透，太小也会影响味道的。

接下来将牛腩放进锅里，倒入料酒和姜片去腥味，只要将牛腩在水里焯一下就捞出来备用。锅里倒油，油热后将大葱和姜炒香，把西红柿放进去翻炒，西红柿炒软这个时候还可以再放点番茄酱在里面继续大火翻炒，等到西红柿全成一片糊的时候将牛腩放入，搁一点白糖，盐炒匀。往锅里加热水淹过牛腩，慢火炖一个半小时就可以了。当然如果你觉得时间太久，你也可以选择使用高压锅15分钟左右就OK了。炖好后起锅撒上葱花，如果喜欢吃香菜的朋友也可以撒点香菜哦，味道更浓郁。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】