【图】经典西红柿炖牛腩做法 酸香可口保证吃了还想吃

2017/7/14 9:37:12 作者:YUl-lica… 来源:yxlady
西红柿炖牛腩不仅是中国人喜欢吃的一道美食,外国人也非常喜欢吃这道菜。接下来就介绍一下这道菜的具体做法,看一下都需要准备哪些食材。而且这道菜一年四季都适合吃。

从西红柿炖牛腩这道菜的名字就可以看出,一定要两种主要的食材。但是这道菜还有一点主要的地方就是在于“炖”字上面, 因为中国美食讲究色香味俱全,所以说在炖牛腩的时候也要注意一些事情。

在选择牛腩的时候要选择一些看起来比较新鲜,如果说摸上去有一种凉凉的黏腻感,那么这款牛腩就差不多。番茄可以选择一些多汁新鲜的,这样在炖的时候能够更容易出汁,牛腩也会更加入味。

这些食材都准备好之后就开始处理牛腩,在切块之前要把牛腩显捶打一下,这样牛肉中的纤维就可以很好的发挥出来,而且口感也会更加筋道。敲打几遍之后把盐和味精洒在牛腩上面,这样做是为了更加入味。2分钟之后就可以把牛腩切块备用,切块的时候可以切成四方块的形状,这样吃起来也非常方便。

炖牛腩的时候准备一个香料包也能够让牛肉更加入味,吃起来口感要比什么都不加好很多。

先把番茄放进烧热的油锅中翻炒,等到炒出浓稠的汤汁的时候放进去一些盐。但是盐不需要放太多,因为之前牛肉中已经放进去了一些盐。

等到番茄出汁之后,倒进去一些水,也可以使用骨汤代替。

水开之后就可以放进牛肉,把香料包也放进去。加入一些调味料,盖上锅之后煮半个小时左右。

在煮牛肉的时候要经常翻开锅翻炒,以免出现粘锅的情况。如果出现干锅的情况,可以放进去一些水接着煮。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】