【图】葱油拌面的做法黄磊展示 教你简单的做法

上海葱油拌面称其为地道的美味。在“向往的生活”中，黄磊堪称厨神。不管任何菜式他都能做出语无伦次的美味。当然，葱油拌面在他看来也是小菜一碟而已。现在我们就跟着王磊来完成上海地道的美味吧。首先，让我们把材料清单给准备好。这道菜最重要的是主菜-面条。一般建议到超市去购买卷装的上海挂面或者新鲜的细面条。准备小葱100克，老抽50毫升，生抽60毫升，食用油80毫升，糖30克。

现在开始制作过程。第一步，把小葱清洗干净，切掉葱白部分不要，绿叶的部分切成长段，待用。第二步，生抽和老抽混合在一起。第三步，锅中倒入油烧热，油的量较多，倒入葱段，小火将葱段煎成黄色。第四步，再倒入生抽和老抽，糖，煮到起泡即可关火。将葱油起锅。

第五步，把锅洗干净，倒入水烧热，把面倒下去，水开两次即可把面捞起，不要煮久了，煮太久，面条会变得太黏或者烂掉。最后把面装到碗里，加入放凉的葱油，一起搅拌均匀。这样一道美味的葱油拌面就完成啦。不仅可以单吃，配炸牛排猪排吃也可以。色香味俱全。剩下的葱油则可以用小瓶子装起来，密封冷藏，这样以后随时都可以实用。这道菜看似简单，其实中间也是要注意一些地方的。例如煮面的时候一定要注意，不要让面煮的过久。不然面条就没有嚼劲了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】