【图】秋刀鱼的做法分享 可煎可烤风味甚佳

下面小编给大家介绍两种秋刀鱼的做法：煎秋刀鱼和烤秋刀鱼

做法一:煎秋刀鱼

材料:两条秋刀鱼，鸡汤，生姜，食用油，酱油，料酒，白糖，鲍鱼汁适量

具体步骤:

1.在市场挑选较好的秋刀鱼，清洗干净，将鱼头鱼尾去掉。

2.剖开鱼肚把鱼的脊梁骨取出来，鱼背保持相连状态；生姜切成丝状备用。

3.拿一个稍大的盘子装入秋刀鱼，按顺序加入一匙酱油，一匙料酒，半匙白糖，以及切好的姜丝，大概搅拌均匀，腌制二十分钟左右。

4.锅里放入适量食用油烧热，然后将秋刀鱼放进锅里，开小火煎五分钟左右。注意要不时拿锅铲搅动一下，以免秋刀鱼粘锅。

5.熬制好的清鸡汤和适量鲍鱼汁倒进锅里，调成中火焖煮五分钟左右，最后再开大火，把汤汁收干，就可以出锅了。

做法二:烤秋刀鱼

材料:一条秋刀鱼，食盐，黑胡椒碎，大蒜粉，生姜粉，柠檬汁适量

具体步骤：

1.把秋刀鱼的内脏和鱼鳃都去掉，清洗干净。

2.在秋刀鱼外面抹上适量食盐，接着撒上适量黑胡椒碎，生姜粉以及大蒜粉，腌制十五分钟左右。

3.将烤箱预热，达到两百度。在烤架上面涂一层食用油，然后将秋刀鱼放到上面。

4.烤鱼约二十分钟，然后将秋刀鱼翻面，再在烤箱里烤十五分钟左右。

5.十五分钟后秋刀鱼就可以装盘了，在上面滴上几滴柠檬汁，风味会更佳。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】