【图】牛肉面汤料配方 在家做好吃的牛肉面

窗外绵绵细雨，屋内你手捧着一碗热气腾腾的牛肉面也是一件美事。在家做牛肉面的最大难度是牛肉面的汤料，所以如何炖一锅好的牛肉就成为了做好牛肉面的最重要的一步了，炖牛肉最重要的配好调料。下面来让我们先来炖一锅牛肉。

牛腱子或者牛腩都可以，取1000g斤肉，切成三厘米见方的小块，放在冷水里十分钟，浸泡出血水后捞出控干水分。炖锅加2000ml水然后放入牛肉，开大火，放入葱段、蒜瓣、姜片。开锅后撇去血沫，用三片香叶、两枚草果、一块桂皮、三个丁香、两个八角、一撮花椒包一个调料包放到锅里。另取一个袋子加入少许茶叶一起放到锅里。开锅盖炖煮五分钟，放入一茶匙食盐，然后盖上锅盖改小火炖一个半小时，浓浓的牛肉汤就熬好了，牛肉肉质软烂，浓汤香气四溢。

牛肉快炖好的时候，就可以煮面了，取200g湿面条，或者100g干面条，也可以自己和一小块面擀一点面条。汤锅放半锅水，水开后加入面条，水量一定要适当的偏多些，面条煮出来才劲道。开锅后加入少许盐，面条煮透后捞出，放入两颗青菜，烫半分钟捞出，放到面条上。这时候牛肉炖好了，放三五块牛肉在面碗里，浇一勺牛肉汤，美味的牛肉面就好了，享受你的劳动成果吧！吃完美味的牛肉面，我们需要把剩下的牛肉汤安置一下，将牛肉汤放凉，倒入可以密封的保鲜盒里，如果没有这么大的保鲜盒，可以用平时的汤盆上边盖一层保鲜膜，下次吃面直接挖出来一块儿，热一下就又是一份美味的牛肉面的汤料了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】