【图】谁知道毛血旺是什么 制作方法轻松学会

一提到毛血旺，想必很多人都知道它是重庆的特色菜，一定是属于一道麻辣菜。那毛血旺到底是什么呢？其实很多人都不知道，从名字来看毛血旺，毛就是毛肚，血旺那就是生血了，但这个血旺不是猪血，一般都采用鸭血来制作，因为鸭血吃起来比猪血口感更好更嫩滑。虽然说毛血旺的主料是毛肚和鸭血，但名字里的毛却并不是毛肚的毛，而是因为发明这道菜的人他姓毛。

毛血旺的做法也十分的简单，那今天小编就给大家介绍一下毛血旺的具体做法。首先我们要准备的原料有鸭血、黄豆芽、牛肚、午餐肉、生菜。除了主菜之外，我们还要准备以下的调料：食盐，花椒，干辣椒，料酒，大葱，植物油，火锅底料。将这些东西准备好，不需要花费太长的时间，而完成我们的毛血旺，也只需要十五分钟左右，是不是非常的简单快捷呢。

首先我们需要将鸭血跟午餐肉，切成正方形的小薄片，大概厚度为一厘米左右即可；然后我们需要将黄豆芽洗干净，将干辣椒切成一小节一小节，大葱可以切丝，小葱切碎；随之在锅里放热水，将鸭血片水煮一分钟，今天的在锅中放入植物油，待其加热后放入大葱然后加入黄豆芽跟盐，炒软即可；，下一步我们需要将重庆的火锅底料放入锅中大火炒化，随后加入清水，如果家中有鸡汤或者骨头汤这类的东西也可以代替清水，等煮开之后就放入鸭血片，午餐肉，牛肚等食材；，最后将干辣椒和花椒放入锅中，小火熬煮，煮熟之后盛出撒上葱花即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】