【图】学习扁豆炒肉 绝世菜谱就在眼前

说起扁豆相信大家都不陌生，不论在乡村还是城市。在乡村有人种植过，在城市大家都品尝过。这道美味被人称颂绝不仅仅局限于看起来好看，也不完全取决于好吃，如同人一般有了外表与内在，当然还有所向披靡的实力作为坚实的后盾，那就是它具有人体所必须的矿物资和维生素并且是多种和丰富的。那么这时就有人不满的认为很多蔬菜有的呀，这个话虽不错，但是同时具有色香味俱全且物美价廉的，还是扁豆比较可靠。

扁豆炒肉又是扁豆中最常见并最受欢迎的一道绝味，如何炒才能将它的各种优势都展现出来呢？今日就看看欲仙欲死的真正操作。首先将各种材料以正确的姿势位置摆好，随便把扁豆清理好并切成块状；同时瘦肉、小米椒、葱、植物油及其他常见的厨房辅料一样都不少的准备好好。

这时把洗净的锅烧热，锅中水分蒸发完全后倒入适量的植物油，闻到油香时把瘦肉当如锅中翻炒，待熟后捞起放一边备用，之后将锅中再次倒入植物油，同样的待油八成熟时，把之前备好的小米椒放入锅中翻炒，这时有很浓的香味也有些呛人，再将扁豆放入锅中一起翻炒，在这过程中可以试着将辅料慢慢放入锅中，同时也可以加一点点的清水可保持扁豆的色泽不受到火候的影响，看起来依然翠绿。等待扁豆九分熟时倒入之前准备好的瘦肉，一起混合可起锅。当然，瘦肉是加入淀粉和味精及盐一起腌制过得更好，那样入味很香为其加分不少。如此好菜让你体会欲仙欲死的奇妙神感。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】