【图】毛血旺鱼片火锅的做法 普通食材烹调经典美味

毛血旺是一道非常有名的川菜，以其麻辣鲜香而闻名。毛血旺鱼片火锅是由毛血旺演变而来的，首先我们需要把所有的食材准备好。然后将鲢鱼洗干净、把鱼肉和鱼骨分离，鱼肉切成片。在鱼片中放入料酒，盐，淀粉，胡椒粉等调料腌制。锅中加入适量的水，将鱼头、鱼骨和葱姜蒜都放入锅中大火煮沸备用。同时另起一锅将切好的鸭血和毛肚用开水焯过备用。

炒锅中放入适量的油，油热后加入火锅底料炒出香味，再放入葱、姜、蒜、辣椒和花椒爆炒。然后倒入煮好的鱼汤，加入适量盐、味精和酱油等搅拌均匀。熬煮五分钟之后倒入火锅中，然后将准备好的鸭血、鱼片、毛肚和蔬菜等摆上桌放好。将毛肚、鱼片、鸭血和豆芽等放入适量在锅中，煮好之后就可以开动了。这样麻辣可口，爽滑鲜香的毛血旺鱼片火锅就做好了。

毛血旺鱼片火锅的营养价值极其丰富：鳝鱼所含的脂肪较少、多吃鱼肉也不用担心会长胖，并且鳝鱼含有丰富的维生素能促进视力提升；冬天雾霾较重，多吃鸭血有利于净化心血管、清肺除尘；多吃豆芽、木耳等新鲜蔬菜有利于补充人体所需维生素、预防贫血，增强人体免疫力等。吃毛血旺火锅时，小编建议您先吃肉类后吃菜类，蔬菜易附着油和辣椒等，食用起来会更辣！并且在鱼肉吃完之后用漏勺捞出锅内残留的鱼刺，以免食用时不小心被鱼刺卡到喉咙。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】