【图】红烧牛肉面调料怎么调 教你做好吃的红烧牛肉面

面食是中华传统的美食之一，面的做法有很多很多。在北方，可以说的各个省都有着自己独特的面食的做法。就拿河南来说吧，河南不光有着代表的烩面，还有着粉浆面条这一让人难以忘怀的美味。最早是发源于洛阳的一款美食，渐渐在整个河南省推广了起来。它吃起来的口感是有点发酵的那种酸酸的，十分的开胃。经常吃一些酸的食物是对身体有好处的，我们平常吃的很多都是碱性的食物，通过这种酸酸地食物正好可以有效地中和一下。

除了河南的粉浆面条，在山西有着刀削面，北京有着炸酱面，兰州有着牛肉面。而我们今天讲的就是这个人见人爱的牛肉面，牛肉面的口味有很多，清汤的，五香的，还有红烧的，其中红烧的作为出名，但是红烧的也是最难做的，关键在于它的酱料，下面条大概很多人都会，做出好吃的红烧酱汁恐怕就没有那么容易了。

首先，要做出好吃的红烧牛肉面，要选用牛腱肉，这一部分的肉很独特，也很贵。关键在于它的口感十分的有嚼劲，也不像其他地方的都轻轻一煮就会烂掉，牛肉不成型，牛肉面就会很难吃。将番茄放进开水里面烫一下，比较方便去掉皮。然后将酱油，料酒，绍兴酒，冰糖，黑胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，五香粉，调制一起熬煮成酱汁。大火将汤汁烧开之后，将牛肉，番茄放入里面开始熬煮，小火慢炖，约40分钟之后就可以取出。将面条煮好放入刚才的汤汁里面，将牛肉切块，码在面条上面，配上小白菜就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】