【图】豇豆茄子的做法大解析 学习此道美食的烹饪技巧及注意事项

或许在许多人的心中，美食讲究的是色香味俱全，营养价值极高而在生活当中的某些家常菜虽然色香味俱全达不到，但它的营养价值和口感却非常的好。茄子是一种紫皮蔬菜，这种蔬菜的营养价值非常的高，豇豆是夏季最常见的一种蔬菜豇豆用来凉拌、素炒口感都非常的好，而茄子与豇豆的完美搭配不仅口感好营养价值非常的高，豇豆茄子这道菜深受大众喜爱。

首先在烹饪这道美食之前将所有食材给准备好。茄子切段然后切成小节，豇豆切成均匀的小节。在锅中放入少许油，待油烧热之后，将切好的茄子放入锅中炸软。炸的时候小火为宜，切不可用火过猛，炸好之后将其捞出沥干油。倒掉锅中多余的油，放入干辣椒葱姜蒜煸炒然后放入豇豆炒至七成熟，最后将油炸过的茄子放入锅中，放入盐味精翻炒入味即可。

这道美食的做法非常的简单，只要熟练的掌握好烹饪的步骤以及方法就可以了。或许有人认为烹饪任何一道美食都应当掌握烹饪技巧这道美食的烹饪技巧就是主材料的选购。在选购豇豆以及茄子的时候最好选购比较嫩的，质地较嫩的豇豆茄子在烹饪好之后口感和营养价值会更好。豇豆与茄子是日常生活当中最为常见的两种蔬菜。

这两种蔬菜的奇妙搭配非常的恰当。如果是初次做这道美食的时候，可以提前将豆角放入水中焯烫一下，这样会熟得比较快。在熟练的掌握了烹饪技巧之后，可以直接放入锅中炒熟。无论是选用哪一种方法来烹饪，这道美食一定要谨记豆角一定要煮熟，食用未熟的豆角可能会中毒。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】