【图】鲶鱼的做法大全家常 教你简单快速做美食

要想一道菜做的美味又好吃，食材必须要保证是新鲜的。鲶鱼属于是海鲜产品，富含丰富的蛋白质，属于白肉一类，脂肪少，有利于身体的健康。虽然鲶鱼的肉质鲜美，但是因为本身的比较重的腥味让很多食客望而却步。在家里，怎么样才能除掉这种腥味就是一件十分重要的事情。那么，小编收集了一些鲶鱼的家常做法，教大家做一款健康又美味的鲶鱼大餐。

新鲜的食材最好的做法就是清蒸，这是保存着肉质的鲜美以及鲜甜。首先，准备一条500克的新鲜的鲶鱼，姜，葱，料酒，酱油，蒜头，盐，油。其次，将鲶鱼处理干净之后，可以切段或者整条切花，用盐以及料酒腌制放置一边。然后，将葱姜蒜等准备好，拍碎放置一边备用。在锅里烧开水之后，放入蒸架，再放入所有的配料在鲶鱼中，把鲶鱼放置在蒸架上。

大火蒸煮二十分钟之后，换成小火再蒸煮十五分钟后关火，等待两三分钟之后即可拿出蒸好的鲶鱼，撒上葱末即可食用。

除了清淡的做法，还有比较受到味蕾欢迎的一款红烧豆腐鲶鱼的做法。首先，准备500克的新鲜鲶鱼，白豆腐250克，姜，葱，蒜头，盐，料酒，油，辣椒粉，八角，花椒。其次，将鲶鱼清洗干净之后，切段或者整条切花，用盐和料酒腌制，然后放置一边。接着，将白豆腐切块后放置一边。

然后，热油锅，将切好的白豆腐放置油锅上煎至金黄色，装盘放置一边。同样，鲶鱼也是煎至金黄色之后，在煎好的鲶鱼里放进白豆腐。倒入清水或者高汤，加入八角，花椒，辣椒粉搅拌均匀之后盖锅。等待十五分钟煮熟之后，就可以勾芡，最后装盘。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】