【图】名菜虾仁滑蛋怎么做好吃 掌握美味下酒菜

虾仁滑蛋是一道著名的菜肴，他是粤菜中的一道名菜，因此特别受大家的欢迎。但要把这道菜做得好，也是需要一点小技巧的 。很多人喜欢吃虾仁，不仅因为它味道鲜美，还因为虾仁的营养价值很高，它富含，丰富的蛋白质，还有各种有益的矿物质，和维生素a。肉质也比较的松软，适合刚生完病或者，身体较弱的人食用。虾仁的做法有很多，煎的、炸的。

比如这道下酒菜，虾仁滑蛋，简单又易学，让我们来看一下究竟怎么制作吧！ 要制作这道虾仁滑蛋，首先要准备虾仁，鸡蛋，黄瓜，韭菜，将葱，盐，料酒啊，等配料，首先先将虾仁解冻，之后把姜葱都切碎，解冻之后把虾仁去除水分，再加入葱和姜，然后用料酒腌制。在腌制的过程中可以处理黄瓜，把黄瓜切成小丁，韭菜也切成小段。

再将鸡蛋打均匀然后把蛋炒成蛋花，放在一边备用，在热锅中把葱爆出香味，再加入腌制过的虾仁。 之后再加入切好的黄瓜丁一起炒制。再倒入之前炒好的鸡蛋，然后加入盐调味即可，最后可以根据个人的爱好，加入韭菜均匀的翻炒，这道菜，就完成了。关于制作这道虾仁滑蛋，还有一些小贴士，需要注意呀。

如果你的虾仁是，冰冻过的。那么一定要自然解冻，不要追求速度，如果加水解冻，则会影响虾仁的口味。 【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】