【图】烤全羊配方有哪些 具体做法是什么

2017/4/13 12:07:15 作者:YUr-yang… 来源:yxlady
烤全羊是一道很流行的菜,很多人都喜欢吃。烤全羊的做法也是相当严格,做烤全羊的配料非常关键。一道美食的出炉关键在于配料和人的手艺。享受美食食谱是关键。

烤全羊算得上一道大菜,想要做好烤全羊那也是有妙招的。想要做好烤全羊,首先得准备好一只鲜嫩的小羊,之后出去他的内脏还有头,然后还需要一些配料:酱油、糖、大料、花椒等等。准备好之后就可以开始动手了。首先需要将羊处理干净,去毛、去内脏,然后要用刀将羊身上肉厚的地方切一些小口,这是为了肉更容易烤熟。

把羊处理好之后,需要将羊的腹内放入一些葱段、姜片、花椒、大料等,并且要用盐措羊肉,让羊肉变得有盐味,注意不要放太多的盐。然后需要用一些工具将羊固定好,最好是绑住羊的四肢。之后再用专用刷子刷上酱油、糖色、香油等等。调料都上好之后最好是等待一段时间,这样能让羊肉更加入味。等待的这段时间,你可以准备下一步需要的工具。

一切准备就绪之后,把烤炉烧热,然后将全羊放在烤炉内,羊的腹部朝上,然后用锅盖将烤炉盖住。最好是用黄泥将缝隙堵住,之后等待烤制,烤的过程中用一个盆将烤出的油接住,之后等到羊皮烤成金黄色,而且肉质嫩熟时取出。

这时烤全羊可以食用了,食用方法看个人的爱好,可以直接用手撕着吃,也可以用刀将肉切下,把羊骨切碎,切成块状装盘,最后再加上一些葱姜蒜等就可以上桌食用了。当然可以根据个人的喜好加一些蔬菜一起食用,这样味道会更加美味。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】