【图】奶油蛋糕的做法 甜蜜小女人的厨房必修课

若是说在所有蛋糕的种类中，最原汁原味的莫过于奶油蛋糕。奶油蛋糕的制作方法既是简单的，但是要做出其特点却也不是一件容易的事。今天，我们就一起来学一学如何制作这道奶油蛋糕。奶油蛋糕所需的材料有：鸡蛋、面粉、糖、牛奶、植物油、香草精、忌廉鲜奶油、炼乳、糖浆。首先把鸡蛋的蛋清跟蛋黄分离，分别盛到两个容器中。

把蛋白打发到成浓稠的固态放到一边备用，在蛋黄中根据个人的口味轻重加入糖搅拌到浓稠状态，在搅拌蛋黄的过程中，加入适量的植物油、牛奶还有一点点香草精。往已经搅拌好的蛋黄液体中加入面粉混合均匀，只按照一个方向搅拌。然后把之前打发好的三分之一固态蛋白加到蛋黄液中，拌匀之后，加入到剩下的固态蛋白继续拌混合均匀。

接着在烤盘中放上一张油纸，把混合好的面糊倒到烤盘上，用刮片整理铺平。拖起烤盘往下轻摔，这样能更好地除去面糊中的小空气泡。把烤盘放入烤箱中，用400℉的火力烘烤12~13分钟左右。开始打奶油了，把忌廉鲜奶油倒入容器中，加入糖打发，待到鲜奶油变得浓稠后加入炼乳调味，打发成倒置不会坠落的奶油状即可。

将烤好的面包取出，把面包四边切掉，铺上奶油，可以加入喜欢的水果，提起油纸把面包圈起包裹住奶油卷起定型，奶油蛋糕就完成！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】