【图】豆皮怎么做好吃 教你美味营养的豆皮制作秘方

很多人都爱吃豆皮，但却不知道豆皮怎么做好吃，今天我们就来教教大家。最简单的就是凉拌豆皮，将干豆皮用水泡发，泡发后挤去多余水分，备用。洋葱、大葱切成丝，大蒜切成末，可以根据自己的喜好调整用量，做好后加入豆皮中。

倒入辣椒油、生抽、老抽、香醋，撒上白糖、盐，搅拌均匀，即可装盘食用。爱吃香菜的还可以加入少许香菜，味道更好。

接下来教大家一款武汉的特色小吃——三鲜豆皮的做法。需要准备的食材有切好的肉丁、香菇、香干、冬笋、葱花以及两个鸡蛋、一碗面粉、一碗糯米粉、适量青豆、榨菜。

锅中加入少许色拉油，烧热后加入香菇、香干和肉丁，倒入黄酒、胡椒和少许醋调味。然后再加入适量清水，盖上锅盖，烧煮入味。开锅后继续放进其它食材，翻炒均匀。

不要将水炒干，这样方便后期步骤中加入的糯米更加入味。提前洗好糯米并浸泡一晚。将泡好的糯米铺在纱布上，上锅蒸制20分钟左右。蒸的过程中要加一次水，然后继续蒸10分钟，关火焖片刻。将水、适量盐倒入面粉中搅匀，成稀糊状，用平底锅摊成面皮。

成型后，上面打入一个鸡蛋，摊开，使蛋液均匀覆盖面皮，待熟后翻面。然后铺上一层蒸熟的糯米，再加上一层之前炒好的配料，用锅铲轻压一下。蛋皮成金黄色后翻面继续煎，片刻后即可撒上葱花出锅，装盘食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】