【图】鲅鱼的做法大全 手把手教你做鲅鱼

2017/4/20 15:12:11 作者:YUl-chen… 来源:yxlady
鲅鱼是一种营养价值很高、味道非常鲜美的鱼,但是很多人在生活中都不会经常去购买鲅鱼食用,更不用说知道它的做法。今天我们就来教教大家鲅鱼的做法大全。

在学习鲅鱼的做法大全之前,我们先来看看鲅鱼的营养价值。鲅鱼身体细长,呈青黑色,还有一些黑色的小斑点,其味道鲜美,肉质细腻,营养丰富。

鱼肉中含有蛋白质、矿物质、维生素和钙等各类营养元素,有平咳、补气的功效,能辅助治疗体弱、咳喘,还有防衰老、提神的作用,常吃有利于治疗早衰、贫血、产后虚弱、营养不良和神经衰弱等症状。

首先为大家介绍的是香酥鲅鱼的做法。洗净鱼身,并清理好内脏,对半剖开后剔除鱼刺。加入料酒、盐、姜丝、胡椒粉,揉匀后放进冰箱冷藏约四个小时。将面粉加水、少许盐以及胡椒粉搅拌成稀糊状,然后让腌制好的鱼肉均匀挂糊。

锅内放入适量色拉油,加热,约八成热后就可以下入鱼肉,炸制两面金黄。捞出沥干油分后,切开即可食用。

如果家里有烤箱的,还可以制作香辣烤鲅鱼。将鲅鱼洗净,清理出内脏,然后切成适中大小的鱼片,在鱼片两面都抹上少许盐和料酒,起到去腥的作用。再将两面都铺上蒜片和生姜,下冰箱冷藏两个小时。取出后去掉蒜片、生姜,刷上生抽以及花生油。

在烤盘上垫一层锡纸,上面放上洋葱圈,再对应放好鱼块,用200左右的温度烤制10分钟。取出烤盘,刷上少量油,撒上辣椒粉、小葱末和胡椒粉,继续用185度烤制五分钟即可。你学会了吗?赶紧学做起来吧!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

鲅鱼的做法大全