【图】辣白菜的腌制方法 正宗韩式腌制方法

其实，这样的美味，我们在家里也可以轻松的做到。事实上，它们的制作方法跟我们寻常家里的咸菜的制作步骤是很相似的。首先，准备好洗干净的大白菜，白菜越新鲜越好，因为越是新鲜，口感越好。

先从白菜的处理开始做起，把它们从中间一切成两半，然后把两半再切成4半，至于切成的大小跟你准备腌制的盒子的大小有关。处理完白菜之后，就是第一步的腌制，用盐腌制。用盐腌的过程也很简单，把盐用勺子均匀的洒在菜上面就可以了。

然后等上几个小时让它发酵，而在这个等待的过程中，我们还可以去准备待会要用的辣酱。我们知道，辣白菜之所以那么好吃，就是因为外面一层辣讲吃起来辛辣可口，所以对这个酱的调制也是有一定的讲究的。准备好姜蒜、辣椒粉这样的主要调料之后，还要准备一些辅助的调料，像白糖这样的辅助调料。

然后把这些调料一股脑的都放进一个碗里搅拌，等上10分钟就可以了。不过，这里一定要拿一个大碗，都准备一些调料制作辣酱，因为我们不是仅仅腌制一根白菜，而且它们对辣酱的需求量很大。制作完辣酱之后，据可以直接把它们涂在白菜上了。在涂的时候，可以在手上套上一个干净的一次性塑胶手套，对于初学者来说，这样也更容易上手。

说了这么多，不如拿自己家的白菜去试一试。虽然是自己家做，自己家吃，还是要注意美观度的。毕竟，你是不是一个大厨，从这个刚方面就能看出一二了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】