【图】美味煲仔饭的制作方法 跟住步骤菜鸟也有大厨水准

煲仔饭是广东人常吃的美食，街头巷尾都有小店，因为常见而极为普通，但是吃过的人大多都会返寻味。特别是在冬天，那腊味煲仔饭的香味让你闻之温暖，口角流涎！

想吃煲仔饭也不需要都找外卖，煲仔饭的制作难度并不高，简单又快捷，自己在家也可做出这种美味。吃货们过来，教你做个正宗的腊味煲仔饭，什么时候想吃，什么时候动动手就可品尝上！

腊味煲仔饭所需食材：广式腊肠(其实什么腊肠都可以的，但是既是正宗粤菜，当然是广式的材料为正宗啦)、大米（最好为丝苗香米）、鸡蛋、小油菜心、花生油、生抽、蚝油、白糖、麻油、凉开水。

制作步骤：1、取一内壁光滑的瓦煲，在煲底抹上一层薄薄的花生油。

2、大米淘洗干净倒入煲，加清水，水与米的比例为1.5:1为宜，水太多饭太烂没有特有的焦香味。浸泡一个小时。

3、加半匙花生油到浸泡好的大米里拌匀。

4、把瓦煲放到火上，不要盖盖子，等大火煮到水开后要马上转为文火，盖上煲盖焖煮，将米煮到八成熟。

5、煲饭的同时，将腊肠切成薄片，加点姜丝。

6、等到饭八成熟水快干的时候，开盖将腊肠、姜丝铺在饭面上，再打个鸡蛋进去，不要搅拌。马上盖上盖子再慢火煮五分钟后关火，不要开盖，不要将瓦煲移开，让它继续在有余温的炉子上焗十五分钟。

7、洗净油菜心，下到滚水中快速烫熟，加点油盐，捞出沥干水。

8、蚝油、凉开水各一汤匙，生抽两汤匙，白糖、麻油各半汤匙在小碗里搅匀。

9、把焗好的煲仔饭开盖，铺入烫熟的小油菜，浇上调好的味汁，与饭拌匀。这个时候，已是香味扑鼻令人涎流三尺食指大动的时候了，开吃吧！正宗的腊味煲仔饭！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】