【图】蒜苔炒肉丝的家常做法 简单小炒超好吃

蒜苔炒肉丝是属于我国湘菜系列中的一道小炒，是十分常见的餐桌美食，特别是平时招待宾客的时候。蒜苔性温和，具有活血杀菌的功效，而且蒜苔中含有很高的维生素，对于降低血压和预防心血疾病方面很有效，很适合老人食用。蒜苔加上肉丝两者荤素搭配均匀，做法简单快速，快来一起学习一下家庭主妇们的蒜苔炒肉丝的家常做法吧！

很多家庭主妇们都会在蒜苔炒肉丝这道菜中加入一点木耳，因为木耳具有止血养气的功效，蒜苔木耳两者同食可以使食疗效果翻倍。首先，最好选用五花肉，肥瘦都有比较均匀，切成丝状，将肉丝用料酒、生抽生粉一起搅拌，腌制一会。

然后将木耳温水浸泡二十分钟左右，将其泡软。蒜苔洗干净之后切成段，每段大约四五厘米的长度即可。

打开小火，热锅倒油，油温到达七八十度时即可放入花椒、姜片爆香，倒入腌制好的肉丝，一起翻炒，倒入少量的酱油上色。

等到肉丝变硬色泽金黄差不多熟了的时候加入蒜苔，一起煸炒大约三分钟之后再放入木耳丝和青椒丝，一起翻炒大约五分钟左右，即可放入少量的食盐、味精。

这样一道香喷喷的家常小菜就已经做好了，因为饮食习惯的不同，南方人们更喜欢搭配米饭食用，而北方人们则喜欢搭配馒头食用，那么你喜欢怎么食用呢？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】