【图】教你蒜茄子的做法 夏季吃法健康又美味

1、先要做出美味可口的蒜茄子，首先我们应该选择新鲜的薄皮茄子。长茄子要比圆茄子口感好，所以尽量选择长茄子来做这道菜。我们需要准备的材料除了茄子还有大蒜和香菜，新鲜大蒜对人的肠胃非常有好处，香菜能够起到提味的作用。

2、茄子洗净后切成片，然后装盘放在蒸锅上面蒸。开锅后三到五分钟就可以，然后把蒸好的茄子晾凉。凉茄子的时候我们可以先把蒜捣成蒜泥，再把香菜切成碎末。这样等茄子晾凉后就可以进行凉拌，我们之所以要晾凉后在搅拌这是因为热的情况下拌菜凉了就不好吃了。

3、我们拌菜的时候需要放一一些作料，大多数东北人都口重。所以一定要放盐和味精，如果是喜欢吃酸甜口吻的朋友也可以用糖和醋代替盐和味精。不过一定要记得少放糖多放点醋，也可以少量加一些盐，因为少量的盐可以加重甜味。

4、这样的蒜泥茄子在夏天食用不但口感好容易下饭，还能预防肠道疾病。有的朋友喜欢吃辣，那么也可以用辣酱代替其他作料进行搅拌，这样的话吃起来更下饭。但是夏季吃辣容易上火所以不建议大家这样做。

以上就是蒜茄子的做法，希望可以在炎炎的夏日里给大家的餐桌上带来一丝清凉。蒜茄子不但可以按照上面的作料进行搅拌也可以根据自己的口味适当的加入香油或者芝麻酱，这样会使口感更佳，而且还能补充流汗引起的缺钙，可谓一举多得。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】