【图】木薯粉可以做什么 推荐这三种做法

第一种:广式虾饺。

食材:澄粉100克、木薯粉50克、虾350克、猪肥肉100克、开水300ml、猪油、姜、葱、生粉、白砂糖、芝麻油、胡椒粉、猪油、料酒。

把澄粉和木薯粉一起放入一个大容器中，撒入适量食盐，搅拌均匀。加入300ml开水,一边加水一边搅拌，搅拌至没有干粉，盖上盖子静置五分钟。五分钟后，在案板上撒些干粉，把面糊取出，放至案板上，揉搓成面团。然后加入少许猪油，再一起揉搓，揉搓至面团表面光滑。

鲜虾剥壳去虾线，清洗干净，把大部分装入碗中，加入适量食盐、料酒、白砂糖，用手拌均，腌制十五分钟。剩余的小部分虾仁剁成虾肉末。把猪肥肉清洗干净，切成小块，再剁成肉末。把虾肉末和肥肉末一起放入腌制虾仁碗里，加入少许葱姜末、胡椒粉、料酒、白砂糖和食盐，用筷子搅拌均匀，制成虾仁馅备用。

取一小块面团，搓成长条，用刀均匀地切成小段，用擀面杖擀成薄薄的片状，擀面皮的时候可以撒一些干粉防止黏。取适量虾仁馅放入饺子皮中，把面皮捏成饺子状，一个虾饺就成型了。把所有包好的虾仁饺放入蒸锅中，开大火蒸五分钟就可出锅食用了。蒸熟的虾饺晶莹剔透，吃起来更是爽滑可口。

第二种:香辣凉皮。

食材:木薯粉150克、面粉350克、食盐、油辣子、黄瓜、豆芽、陈醋、鸡粉、酱油、蒜头、白芝麻、芝麻油、香菜。把准备好的面粉和木薯粉一起放入一个大容器中，加入适量清水，和成面团，静置半小时。在盆里倒半盆水，搓揉面团，进行洗面。

洗面五次后，把洗面水倒入另一个大容器里，让洗面水静置一个小时左右，让洗面水中的淀粉自然沉淀。一个小时后，倒掉洗面水，留下最底层的沉淀物，用勺子搅拌均匀。准备两个披萨盘，分别在盘上抹上一些食用油，舀适量的粉浆装入盘中，放入蒸锅中，大火蒸制两分钟。

蒸熟后，取出放在凉水上，可以加快冷却速度。冷却后，取出面皮，用刀切细条，放入冰箱冷藏一会。取适量凉皮，加入豆芽、黄瓜丝、香菜、油辣子、陈醋等等配料，搅拌均匀，就可以食用了。

第三种:至尊芋圆。

食材:木薯粉500克、白薯泥200克、紫薯泥80克、南瓜泥100克、椰汁250ml、芒果1个、西米1碗、黑凉粉1包、抹茶粉、白砂糖、炼乳、酸奶、蜜红豆。

白薯泥加适量清水和一勺白砂糖，打成泥状，加入250克的木薯粉，揉成面团。把面团一分为二，取一份加入适量的抹茶粉，揉搓均匀。南瓜削皮，去瓤，放入蒸锅中，蒸半小时。蒸熟后，取出放入碗中，加入适量清水和一勺白砂糖，用搅拌机打成泥状，倒出，加入125克木薯粉，揉成面团。

紫薯削皮，切成小块，放入蒸锅中，蒸半小时。取出紫薯，装入碗中，加入适量清水和一勺白砂糖，倒入搅拌机，将其打成泥状物，倒出，加入125克木薯粉，揉成面团。把以上三种面团都搓成细长条，用刀切小段，并撒上一些干粉，防止粘黏。

烧一锅开水，放入西米，大火煮五分钟，转小火煮十分钟，捞出锅，用清水淘洗干净。再重新烧一锅开水，再次放入西米，中小火把西米煮到还剩一点白心，立刻关火，盖上锅盖，焖二十分钟。

烧一锅开水，放入做好的芋圆，中小火把芋圆煮到全部浮起来，捞出锅放入冰水冷却。待芋圆完全冷却，和西米一起用清水冲洗一遍。把黑凉粉煮好，切成丁。芒果也切丁，把椰汁和炼乳混合在一起。取适量芋圆和西米放入碗中，浇上一些黑凉粉丁、蜜红豆、芒果丁、椰汁炼乳混合液，搅拌均匀就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】