【图】木薯粉可以做什么 土壤里的别样美味

木薯粉是一种从木薯根里提炼出来的一种淀粉物质。味道甘甜，种植范围广泛。世界上很大一部分的地区都在种植木薯，木薯可以说是很重要的粮食作物之一。

木薯粉提炼完毕后，加入热水煮熟后会呈现出一种透明胶状，口感滑嫩Q弹。木薯粉非常广泛的一种做法是做成芋圆与布丁。芋圆与布丁属于甜品中非常受欢迎的两种。大家熟知的珍珠奶茶里的珍珠，其主要的原料也可以是木薯粉，珍珠的口感便是木薯粉煮熟后的口感。

木薯粉还可以放入各种肉丸、瘦肉中。它的作用与用作勾芡的淀粉相似。使得肉质更加Q弹，嫩滑，减少瘦肉原本的涩感。其中非常有名的属温州瘦肉丸，还有福建的福鼎肉片。

还有大家早餐常吃的水晶芋饺，它的皮便是由木薯粉做成，与普通的水饺、蒸饺吃起来的口感完全不同。算得上是饺子里的“一股清流”口味了。

木薯的还有一种做法是，将木薯削皮洗净，放在磨具上，将木薯磨成糊状。放入水中搅拌煮开，在适当地添加肉沫或者虾米。随后再放入调味料，只需要一点盐巴和一点味精即可。一碗清淡可口的木薯汤便完成了。剩余的木薯汤还可以和剩下的白米饭混合，两种食材拌一拌便可以做成一个简单、方便的木薯拌饭。

另外一种简单的木薯做法是，将洗干净的木薯切片或块，放入油锅翻炒即可。其配料可以是任何食材，例如：瘦肉、木耳、蛋等等。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】