【图】基围虾怎么做好吃 这几种做法妈妈们一定要学

第一种:油焖大虾。

食材:基围虾250克、葱、姜、干淀粉、白砂糖、香醋、生抽、料酒、橄榄油、食盐、清水。

把基围虾清洗干净，去除虾线，虾脚，装入碗中，倒入适量料酒，用手拌均，腌制十分钟。葱洗净切细丝，生姜洗净切薄片。拿一个干净的小碗，加入适量生抽、白砂糖、香醋、干淀粉、水，用汤匙搅拌至白砂糖完全融化。

在炒锅中倒入橄榄油，油量要比平时烧菜稍微多一些，开火烧至六成热，倒入腌好的基围虾。把基围虾煎至两面金黄，煸出虾油，就盛出锅待用。用锅里剩余的油把葱丝和姜片炒香，倒入调好的酱汁，加入煎好的基围虾，再倒入适量料酒，加盖，中火焖煮至汤汁收干，出锅前加少许盐调味即可。

第二种:蒜蓉粉丝蒸虾。

食材:基围虾350克、干粉丝50克、红辣椒、青辣椒、蒜、葱、姜、白酒、胡椒粉、白砂糖、生抽、食盐、食用油。

基围虾清洗干净,剪掉虾须，挑掉虾线。把干粉丝用剪刀剪短，放入温水中，浸泡十分钟，捞出，过一遍凉水，沥干水分后铺在盘子上。把处理干净的基围虾铺在粉丝上。青辣椒和红辣椒洗净剁成末，大蒜和生姜剁成末待用。

热锅凉油，下大半的蒜末爆香，蒜末炒至金黄后，再放入剩余的蒜末一起炒香。拿一个干净的小碗，加入青辣椒末、红辣椒末、白砂糖、食盐、生抽，加入锅中炒好的蒜末和热油，用筷子搅拌均匀，淋在摆好的基围虾上。在蒸锅中倒入适量清水，烧开，放入盘子，加盖，大火蒸六至八分钟。

第三种:啤酒炸大虾。

食材:基围虾300克、青椒50克、红椒50克、葱、姜、水淀粉、啤酒、食用油、食盐、鸡精。

基围虾用水洗干净，去掉虾头，剥掉虾壳，留虾尾，铺在虾肉，在中间切两刀但不要切断，装入碗中，加入食盐和鸡精腌制十分钟。在水淀粉中倒入适量啤酒，搅拌均匀，放入腌好的虾仁。青红辣椒洗净切片，葱姜切末。

在锅里倒入适量食用油，烧至四成热，放入虾仁，炸至表面金黄后捞出备用。用锅里剩余的油把葱姜末爆香，下青红椒块煸炒，加入炸好的虾仁，翻炒均匀，加入适量食盐，倒入水淀粉，翻炒均匀，即可出锅。

第四种:番茄炒虾仁。

食材:基围虾100克、番茄350克、青椒50克、小葱、大蒜、生姜、白砂糖、食盐、食用油。

把基围虾去掉虾壳，在背部中间划一刀，挑出虾线。青椒洗净切块，番茄洗净切块，葱姜蒜剁成末。热锅凉油，下葱姜蒜末炒香，接着加入虾仁煸炒。

虾仁炒变色后，刨到一边，加入青椒和番茄，番茄稍稍炒软，加入适量食盐、白砂糖、半勺高汤，翻炒均匀，把汤汁稍微收干，即可出锅。这道菜是番茄炒虾仁，因此不需要把茄汁炒出，更不要炒成酱，只需要把番茄炒软即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】