【图】基围虾是河虾还是海虾 这样吃虾才过瘾

基围虾是一种在淡水里育种，然后在海水中养殖的海虾。基围虾喜欢生活沙泥底下或者淡盐海域，平时只把眼睛和头部露出来，涨潮的时候就会爬入水流缓慢的内湾栖息。

接下来教大家两种简单又好吃的基围虾做法。

第一种:甜辣基围虾。食材:基围虾500克、甜辣酱、番茄酱、料酒、生抽、白砂糖、水淀粉、香油、姜、葱、食盐、植物油。基围虾去虾线，倒入锅中炒至变色盛出待用。拿一个小碗，加入适量番茄酱、甜辣酱、白砂糖、料酒、生抽、食盐，搅拌均匀。

热锅凉油，下葱姜末炒香，倒入调好的调味汁，煮开。煮开后，加入炒好的基围虾，大火翻炒五分钟。淋入水淀粉、香油、翻炒均匀入味，即可关火出锅。

第二种:茶香虾。食材:基围虾800克、铁观音茶叶1包、生抽、牛肉粉、白砂糖、黑胡椒粉、食用油。基围虾去虾线，清洗干净待用。

铁观音茶叶泡水，把茶叶过滤掉。留下茶水待用。烧一锅开水，倒入基围虾，虾肉变红立刻捞出。把烫好的基围虾放入茶水中泡上两个小时左右。过滤出来的茶叶用厨房纸吸掉多余水分，起一个油锅，放入茶叶进行炸制，炸至酥脆就捞出。再用厨房纸把茶叶上的油分给吸掉，并且轻轻碾碎待用。

把泡好的基围虾捞出，控干水分，放入油锅中炸一下，然后捞出。把锅里的油倒出，放入炸过的虾和茶叶，大火翻炒两分钟，加入白砂糖、胡椒粉、牛肉粉、生抽，翻炒入味，即可出锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】