【图】三分钟解读家庭版拌面的做法 还给你一个正宗的深夜食堂

中国作为一个有着五千年历史传承的泱泱大国，不仅历史文化底蕴源远流长，就连美食的文化也是博大精深。

本篇文章小编就来给大家介绍一下拌面的做法。提起拌面，随便想到的就有上海的葱油拌面、老北京的炸酱面、陕西的油泼面、武汉的热干面等等，虽然名字不一样、地域不一样、味道不一样，但是这些面都是以一个“拌”字做基础。

小编晚上在家饿了就利用身边现有的食材做了一份葱油拌面。葱油拌面是上海的地道美食，考察一个面馆的厨师质量就是尝一尝那里的葱油拌面。

1.准备面条200g，小葱一小把。生抽、老抽、白砂糖、香醋准备好。喜欢吃辣的还可以准备一点辣酱和朝天椒干。

2.小葱洗干净，然后把绿叶部分切成6厘米左右中段（葱白在本次菜谱里不会用到可以放置到一旁）。

3.炒锅开火，先热锅，然后放油。待到油热把葱叶段放进锅里，用小火煎至成焦黄色。

4.然后倒进五勺生抽、两勺老抽、四勺白糖、煮至起泡即可关火。

5.煮锅烧水，水烧开后把面条下到水里，三四分钟后，等到水沸腾后再加入凉水，然后水再次沸腾后就可以捞出面条了。

6.舀两勺之前熬制好的葱油汁与刚捞出锅的面条混合均匀后就可以吃了。

小贴士：下面条的时候冷水煮开后再放入面条。用筷子来回搅拌避免面条粘连在一起。一小碗面条两三勺葱油即可，切莫贪多。剩余的可装瓶冷藏。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】