【图】吃蟹达人现身说法 大闸蟹怎么吃鲜美

鲁迅先生有句名言是这样说的：“第一个吃螃蟹的人是很让人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”是啊，大闸蟹的外表并不讨喜，但是吃过它的人又会难忘那种鲜美的味道。自从有了第一个吃螃蟹的人，就有了第二个第三个，没吃过的想尝试，吃过的想再尝美味。到现今，大闸蟹已经成为了一道众所周知的美味，但是却鲜有人真正地了解大闸蟹，知道该怎么吃。

其实要想吃到鲜美的大闸蟹，有些知识还是需要掌握的。

首先，在挑选大闸蟹上，吃大闸蟹是不能吃死的，所以购买前要确保大闸蟹是新鲜的，在此前提之下再比较外形等。

然后再进行烹煮大闸蟹之前要将大闸蟹清洗干净，在不解开绳子的前提下，用小刷子刷洗干净表面和关节处即可。

接着就进入了一个关键的步骤，就是怎么烹调大闸蟹了。其实清蒸是保留大闸蟹鲜味的最好方式，清蒸时间也不宜太长，十到二十分钟为最佳。

蒸熟之后就可以开吃了，吃大闸蟹要注意不要被蟹钳蟹脚等尖锐的部位戳伤自己的口腔，所以可以先将尖锐的部位卸下。然后注意吃的时候不要吃大闸蟹的内脏部位，以吃蟹肉和蟹黄为主就可以了。

大闸蟹虽好也是不能贪多的，因为大闸蟹本身是属于性寒的食物，体质属寒性的人更是浅尝一下就好了。其次吃大闸蟹也是有一些禁忌的，譬如大闸蟹不可以跟柿子或啤酒一起吃，如果稍加不注意可能会导致中毒。还有非常重要的一点就是大闸蟹必须是鲜活的还有煮熟的，吃死的大闸蟹或者半生不熟的都可能带来不良反应。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】