【图】豆腐乳烧肉滋味浓 夏日下饭利器

豆腐乳可以说是一道非常家常的食物，市场瓶瓶罐罐，一颗半颗便可以配下一大碗粥或吃下大半个白馒头，豆腐乳的回味醇厚，其实用来烧肉更是有另外一番风味。今天，我们来看看如何用豆腐乳烧出一道可口的腐乳烧肉。

以下是我们需要准备的材料：待汤汁的红腐乳两三块（为了上色更加鲜艳，选用红腐乳），五花肉一斤，青葱三根，生姜一块，小红椒、草果、小茴香、花椒、大料等适量。

首先，用清水冲洗干净五花肉，将五花肉切成约三厘米的小方块。

将青葱切成七八厘米的大葱段，蒜和生姜沿斜面切成大片，小红椒切成碎。

锅内加半锅清水，放入处理好的五花肉。

将五花肉煮到吐出肉中的血沫，将肉焯出。

将豆腐乳用勺子碾碎与汤汁充分融合，放置备用。

取一口焖锅。

在锅内倒入少量的油，倒入切好的葱姜和小红椒，来回煸炒出香气。

再加入花椒、草果、小茴香和大料，继续煸炒，使香气散发。

倒入五花肉，稍稍煸炒出油。

将捣好的豆腐乳倒入，因为豆腐乳本身已经有咸味，因此不用再加盐或是酱油了。

适当翻炒，大火烧开。视情况加一点水。

改好焖锅的锅盖，小火保持沸腾，烹制半个多小时。

开锅，适当收汁，此时，豆腐乳中的味道和颜色已经充分渗透到五花肉里面，因此肉的色泽十分鲜艳，令人垂涎欲滴。

此时盛出装盘即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】