【图】剁椒鱼头怎么做 去腥只需一步

鱼有着极其的丰富的蛋白质，男女老人都可以食用。鱼也有很多种做法，红烧、清蒸等，其中还有一种让人吃完之后难以忘记的做法，那就是剁椒。麻辣的剁椒加上鲜甜滑嫩的鱼头，是一道必不可少的下饭菜。虽然鱼避免不了有一种腥味，但是只要掌握了去腥的办法，一切都不是问题了。那么，怎么样能够做出一道好吃下饭的剁椒鱼头呢？一起跟着小编看看吧！

第一步：准备食材。主要食材是新鲜鱼头一个，辅助食材是葱两根，生姜五片，香菜两小颗，指天椒5个，蒜头两瓣。酱料食材是盐，食用油，料酒。

第二步：将葱切成小段，香菜切碎，指天椒剁碎，蒜头拍碎成蒜末。

第三步：将鱼头清洗干净，切开两瓣，用碟子装好，加入一茶匙的盐，三茶匙的料酒，葱段，生姜片，香菜碎，搅拌均与，放置一边腌制待用。

第四步：将腌制好的鱼肉放在一个碟中，鱼头上面铺满切碎的剁椒，在剁椒上撒上葱末和蒜末。

第五步：在锅中放入适量的清水，大火烧开之后，在水上放上蒸架，蒸架上放装好鱼头的碟子，盖上锅盖。

第六步：用大火煮十分钟后，变为中火再煮十分钟，煮好之后，不要立即打开锅盖，稍等五分钟。

第七步：打开锅盖之后，将食用油均匀的撒一圈鱼头上，端出来即可食用。

值得注意的是，不喜欢酒味的朋友们，可以用其他有独特香气的食材来腌制鱼头，方法也是一样的哦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】