【图】白萝卜怎么做好吃 力荐这几种做法

第一种：白萝卜花生炖猪蹄。

食材:猪蹄2只、白萝卜200克、花生100克、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、葱、姜、食盐、食用油。

花生提前用清水泡好。猪蹄洗净剁成小块，放入锅里，加入清水没过猪蹄，开大火煮沸，淋入适量料酒，煮一分钟后捞出，用清水冲洗干净，控干水分。

在炒锅中倒入适量食用油，烧热，下八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜爆香，倒入猪蹄，将猪蹄的水分炒干，接着加适量料酒、老抽、生抽，放冰糖，翻炒上色均匀，关火。

猪蹄倒入已经准备好的砂锅中，加开水，放入泡好的花生，开大火煮沸后，转小火加盖炖煮。猪蹄炖酥软后，加入切好的白萝卜块，加入适量食盐，继续炖，直至白萝卜炖软为止。

第二种:白萝卜炖鲫鱼。

食材:鲫鱼600克、白萝卜500克、枸杞10粒、姜、白胡椒、食盐、食用油。

去掉鲫鱼的内脏和鱼鳞，清洗干净，擦干表面水分待用。生姜切片，萝卜丝切丝。在平底锅中倒入少许食用油，放入鲫鱼煎制，把鲫鱼两面都煎成金黄色，盛出锅，用厨房纸吸掉多余的油分。

准备好一个干净的砂锅，将白萝卜丝和生姜片铺在砂锅底部，再放入煎好的鲤鱼，加入足量的清水，烧开后，转小火加盖熬煮。大约一个小时后，开盖，这个时候汤已经熬成奶白色，加入枸杞、食盐、白胡椒粉，再熬五分钟即可出锅。

第三种:白萝卜炖腊肉。

食材:腊肉600克、白萝卜1个、黄心菜200克、八角、老抽、姜。

腊肉用温水泡几个小时，清洗干净，切成小块。生姜切片，黄心菜洗净。在锅里倒入适量食用油，烧热，下切好的腊肉片，快速大火翻炒，将腊肉的肥油炒出。将炒出的肥油倒出，放入生姜片和八角，加适量老抽，快速翻炒上色。接着加入适量凉水，大火煮开。

煮开后，倒入准备好的砂锅里，大火烧开后转小火炖半小时。半小时后，白萝卜洗净滚刀切块，放入砂锅里和腊肉一起炖十五分钟。十五分钟后，加适量食盐，搅拌均匀，用电热锅或者酒精炉一边煮一边烫黄心菜吃。腊肉比较咸，所以用温水多泡一会。

第四种:干炸萝卜丸子。

食材:猪肉末300克、白萝卜100克、玉米淀粉5汤匙、鸡蛋1个、生姜、料酒、香油、食盐、老抽、食用油。

白萝卜洗净去皮，擦成细丝，用刀剁碎，用手把萝卜丝的水分榨干。将白萝卜丝与猪肉末混合均匀，加入鸡蛋、老抽、料酒、生姜末、玉米淀粉食盐，按着一个方向搅匀。

在锅里倒入小半锅的油，烧至六成热，把萝卜猪肉末搓成一个个的丸子，放入油锅中，丸子炸成焦黄酥脆，捞出锅，控干油分，即可食用。白萝卜水分很足，剁碎后一定要把水分榨干，否则丸子很难成型。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】