【图】广东老火靓汤介绍 花点心思关心自己的胃

广东人很讲究吃，各色茶点老少皆宜，咸甜可口，对汤也是十分的讲究。因此，上班族下班回家，孩子放学回来，都能够喝上一碗父母精心熬制的靓汤。接下来，给大家介绍两款广式老火靓汤，好好滋补滋补家人和自己的胃。

第一道：土茯苓猪骨汤。

需要准备的材料有：猪脊骨一斤，茯苓、食盐、醋、生姜、料酒、绿豆、水、陈皮适量。

削去茯苓的外皮，切成一两厘米后的茯苓片。

猪脊骨切好后，需要浸泡在中去除血水，再用沸水焯一遍。

将处理好的茯苓和猪脊骨放在砂锅里，加入水，使其微微没过猪骨，加入一块姜。

水烧开后，去除表面的泡沫，加几滴香醋去腥，醋要尽量稍加，以免反客为主。

小火炖煮至少三个钟头后，加入少许食盐在关火。

选用的土茯苓如果是去皮后颜色稍红的，煲出来的汤味道会清甜一些。若有些发白，那么味道会稍欠一些，口味偏淡。

第二道：墨鱼花生黄豆汤。

这款汤益气补血，非常适合体质虚的女性朋友食用。

材料有：黄豆100g，花生30g，墨鱼30g，蜜枣30g，猪排骨半斤，盐适量。

清水加姜片，将浸泡墨鱼一小时，除去薄膜切成丝，备用。

其它材料用清水浸泡十五分钟左右，除去杂质，沥干水分。

将排骨焯水，去血水，去杂质。

然后将以上的全部材料放入沙煲里，加入两升清水，调大火煮沸后转小火慢炖大约两个小时。

在关火前五分钟加盐搅拌调味，即可。

既是汤，便要用心花时间满满炖出来，才能将各种食材的精华充分释放融合。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】