【图】家常菜土豆丝炒肉 好吃到根本停不下来

土豆丝炒肉是很多平常老百姓餐桌上常见的家常菜之一。它味道鲜美、开胃下饭，怎么吃都不会觉得腻。土豆丝炒的好不好吃，关键是要看切的细不细和如何来炒了。如果炒的软软的会很不好吃，失去了它原本脆爽的口感，所以说土豆丝炒肉还要掌握一些小窍门。那么它有一些什么小窍门呢？那跟着小编一起来看看吧！

首先将土豆丝洗净去掉皮，然后用刀把土豆切成薄薄的片。片切好了之后我们要一片压一片的码起来。这里要注意的是土豆片一定要切得薄一点，这样切出来的丝也会更细。土豆丝切好了之后，我们要放在清水里浸泡20分钟。然后再用清水清洗2-3次去掉土豆丝上面的淀粉，这样炒出来的土豆丝才不会粘锅，也不会软软的。放在清水里也是为了防止它变色。

土豆丝准备好了，接下来我们要开始准备瘦肉了。肉丝一般都是选择猪的瘦肉切成丝。我们将切成丝的瘦肉用料酒、盐、淀粉、豆瓣酱、姜、胡椒粉腌制十分钟备用。接下来准备开始炒了，首先是将锅里加入油烧至七成熟的时候加入姜片、蒜、辣椒爆香。

爆香了之后将瘦肉丝放在锅里翻炒两三分钟，等到瘦肉丝变色的时候将它盛出来备用。接着再在锅里放油，烧热了之后将土豆丝下锅翻炒，翻炒至七分熟的时候将我们刚刚的瘦肉丝一起倒进去和土豆翻炒均匀，然后把它盛出来撒上葱花。一道色香味俱全的土豆丝炒肉简单的完成了，喜欢的朋友们可以尝试着做哦！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】