【图】灌汤包怎么做好吃 里面的汤汁是主角

灌汤包和普通的包子不同，只要我们咬下一口就可以感受到它里面鲜美的汁。很多人会好奇灌汤包里面的汤汁是如何制作的。其实，只要我们掌握几个简单的小方法就可以轻松的搞定它。想要做好它，我们需要准备出一些皮冻。因为我们在做馅料的时候需要将它放在馅料里面，就这样在蒸煮之后它才会变成汤汁。

在制作皮冻的时候，我们可以选用一些猪皮或是猪蹄等里面含有胶质的食材。我们先将猪皮洗干净，然后切成块状，同时将它和姜片放锅中一起煮制一到两个小时左右。在这个过程中，我们还需要在里面适当的加入一些白酒。这样不仅可以去掉肉皮上面的腥味，同时还能够使它口感更好。

在煮过之后，我们只需要留下它的汤。我们要在里面加入一些盐和味精调味，同时再将汤汁放凉，它便凝固成了皮冻。

之后，我们需要将这些皮冻切成小块备用。这时，我们需要准备出适当的面粉，然后在里面加入温水和成面团，再用保鲜膜将它覆盖好，并静置一段时间。等到面团醒好之后，我们便可以将它擀成面皮。在这里需要注意的是，我们在擀面皮的时候不可以将它擀得过薄或者是过厚。

接着，我们便可以准备灌汤包的馅料了。我们需要一些虾仁和肉馅，将它们搅拌均匀之后再加入一些生抽、糖和盐等调味品。之后我们便可以将肉馅和皮冻一起包裹在面皮之中上锅蒸熟即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】