【图】葱油拌面的酱油汁怎么调 夏日必不可少的美食之一

每年一到夏天很多的朋友都会有不同程度的食欲不振，在这种天气的美食莫过于凉面、拌面、凉粉了。这些美食不需要过多的烹饪步骤，既省去了热气蒸腾的厨房料理又避免在吃的时候大汗淋漓。

不过这些食物中较为省心省力的莫过于葱油拌面了，其它的美食虽然简单但是每次还是需要制作料理一番，而葱油拌面只需要一次料理好了，以后每次吃的时候都只要拌一下面就可以完成了。

其实葱油拌面的关键的就是葱油和酱油汁调配，下面我们就来看看如何做出完美的葱油拌面。

酱油汁材料：生抽50克，白糖5克，芝麻油10克。

制作步骤：将生抽和白糖混合均匀，放入微波炉开高火加热2分钟。这样做的目的有两个：1.可以让白糖融化两者彻底混合在一起。2.生抽是不可以凉拌直接食用的，加热后更加健康。然后加入芝麻油就完成了。

葱油材料：葱100克，洋葱200克，八角10克，桂皮10克，花椒粒10颗，香叶5克，食用油1000克。

将洋葱切成细丝，葱切成长段。在锅中倒入食用油，把所有的香料加入油锅中，开中火加热（火大容易将香料烧焦）。一般需要熬制30分钟左右，这个时候香料的香味已经基本融入到油里去了。将洋葱丝倒入锅中，转小火熬制。

熬制到洋葱丝变干颜色变深为止。用筛子将香料和洋葱过滤，油倒回锅中，放入葱段开小火继续熬制，熬制到葱段由绿色变成焦黑黄色为止。葱油一次只要一点就足够了，所以多余的可以密封保存起来，每次要吃取一点就可以了。

然后将葱油和酱油汁淋在凉面上搅拌均匀葱油拌面就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】