【图】鱼香肉丝没有标准的做法 一次便学会它的制作

2017/7/30 11:37:13 作者:YUr1-liq… 来源:yxlady
鱼香肉丝,它是一道四川人的家常菜,它的名字虽然叫鱼香肉丝,但在它的配料里却见不到鱼的身影。它的肉丝丝滑可口,味道微辣。家里吃饭时,我们可以炒一盘尝尝。

我们先看看制作鱼香肉丝需要什么材料吧,首先,我们所需的材料有,切好的肉丝,切成丝的黑木耳,还有切丝的红或青椒,胡萝卜切成的丝,有些喜欢吃莴苣的可以加入莴苣丝,也有人喜欢加入冬笋丝,一切根据自己的个人喜好来准备。

接下来我们准备的配料,无非是一些食用油,香油,料酒,还有酱油,醋和调味料,还有一点淀粉,淀粉是可以加入汤中,它会使我们烧好鱼香肉丝的汤,有一种稠稠的,可以拉丝的感觉,还需要准备姜、蒜末,在准备小碗水。

准备好食材后,妈妈们可以把肉调味一下,可以先倒点调味料腌一下,淀粉在此处也有好作用,可以使调味料更好的吸收到肉丝中,然后妈妈们可以开始烧菜了,先把锅内的水蒸发干,锅热了后倒入食用油,等油也热了后,倒入姜,蒜。妈妈们记住不要让姜,蒜太焦了。

把火稍微关小点后,然后倒入肉末,一直翻炒,7分钟左右,再加入调味料,料酒,酱油,醋,淀粉,再倒入水,火现在可以加大点,然后关上锅盖让它煮一会等肉入味,5分钟后左右,观察下汤量的多少,感觉汤粘稠了,尝下肉的味道。

等肉有味道了,再到入切好的肉丝,切成丝的黑木耳,还有切丝的红或青椒,胡萝卜切成的丝,快速翻炒,一分钟左右,等素菜差不多熟,就可以起锅了,选个漂亮的盘子,装起来,美味简单的鱼香肉丝就成功了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】