【图】锅包肉是哪里的菜 酸甜口味备受俄罗斯人喜爱

很多人都吃过锅包肉这道菜，酸酸甜甜的感觉让人印象深刻。你知道吗？其实这道菜是一道东北菜。有人会觉得很好奇，在印象当中，东北菜大部分都是辣口，怎么会发明出如此酸甜的、好像是南方口味的菜品呢？说起这个就不得不提起锅包肉的历史了。原来，这是清朝旗人郑兴文在道台府里做厨师时，根据“焦烧肉条”这道菜改制而成。

至于将原来的咸鲜口味改成酸甜口味，是因为位于哈尔滨的道台府常常要宴请外国宾客来此吃饭，尤其是俄罗斯的人。又因为他们喜欢酸甜口味的菜品，所以为了顺应他们的口味，郑兴文就发明了锅包肉。这道菜也受到了俄罗斯客人们的喜爱，每次来道台府吃饭，都一定必点锅包肉这道菜。其实，锅包肉本身并不叫这个名字，而是叫作锅爆肉。

因为这道菜是用大火进行快炒，使汤汁浸入肉中，所以为其起名“锅爆肉”。但是因为俄罗斯的这些老外们中文发音不标准，总是把锅爆肉叫成锅包肉，久而久之，大家也就这么喊了下去。

锅包肉本是道台府里的私房菜，但是在西安事变之后，日本侵占了黑龙江，这些本被私藏的菜谱就流传了出来。所以，锅包肉的制作方法越传越广，吃的人也越来越多。后来，锅包肉被辽宁的人进行了进一步的改造，用番茄酱代替了原来的汤汁，也受到了许多女士的喜爱。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】