【图】川菜蒜泥白肉入口即化好吃不腻 夏日里经典下酒菜

炎热的夏天热的实在是没有什么胃口，吃肉也会觉得没有食欲根本吃不下。但是对于一些食肉者们来说，这根本就不是什么问题，只要我们把肉换一种吃法就可以了。炎热的夏天，我们可以做蒜泥白肉。蒜泥白肉吃起来特别的爽口，而且它的做法也是特别的简单。那么接下来就跟着小编一起来看看蒜泥白肉它的做法吧！

首先我们要准备的原材料有五花肉、（在准备五花肉的时候，尽量要选择肥瘦相宜的。）姜、大蒜、盐、糖、香油、鸡精、生抽、葱、干辣椒、老干妈、辣椒油、黄瓜、白芝麻、醋。首先我们将五花肉放在锅里煮熟，煮的时候放几片姜片和蒜一起煮这样能够起到去腥的效果。接下来将大蒜切成碎末，大蒜一定要多切一些。干辣椒切成段备用，姜切成末。

五花肉煮熟了之后捞起来放进凉水里冷一下，或者是提前几个小时把肉煮好。这样就会好切一些，肉也不容易粘在一起。蒜泥白肉这道菜本来就属于凉菜，所以肉冷了之后才会更好吃。切肉的时候尽量的切薄一些这样会更入味。

肉切好了之后就开始摆盘了，在肉的下面加一层黄瓜垫底，肉摆好了之后在把所有的调料放在肉上面。接着在锅里加入适量的肉，等油烧热了之后把干辣椒放进锅里爆香，爆香之后将干辣椒丢掉再把油淋在肉上，一道蒜泥白肉就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】